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全農・JA全農グループPureDishピュアディッシュ

真空適温調理とは?

ピュアディッシュのおいしさを実現したのが「真空適温調理」です。調味料とともに素材を真空パックし、料理ごとに計算された100度以下の適温でじっくり調理。味が染み込みながらも、風味や栄養を損ねることなく、素材そのものの味を最大限に引き出します。高温・高圧で調理するレトルトとはまったく別物です。

調理場レイアウト 仕込み 真空パック 加熱調理 急速冷凍 配送 再加熱 ご提供

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